日本でハラールを探す2026｜豚・アルコールの表示、アレルギー9品目、給食の宗教対応 - lazy-lazy｜にほん暮らしの学校

Q: アレルギー表示が義務の品目はいくつですか？

2026年9月30日時点で9品目です。えび・カシューナッツ・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生です。カシューナッツは2026年4月1日に加わり、2028年3月31日までに作られた物には経過措置があります。

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この記事は2026年9月30日に、消費者庁の食物アレルギー表示の案内とハンドブック（令和8年4月版）、e-Govの食品表示基準、JNTO（日本政府観光局）のムスリム・ベジタリアン向けガイド、観光庁のおもてなしガイド、文部科学省の就学ガイドブックと学校給食の指針で確かめて書いています。

先に結論

ハラールとは、イスラムの教えで許されたもの（行為・物）のことです。日本にはハラール認証をまとめる国の機関がありません。何を避けるかはあなた自身が決めることで、日本でできるのは「入っているか」を確かめることです。
包装された加工食品は、原材料名を見ます。使った物が多い順に並び、「／」のあとか「添加物」の欄が添加物です。豚は「豚肉・ポーク・豚脂」、アルコールは「酒精・洋酒・みりん」などと書かれます。
アレルギー表示の義務は9品目だけです。豚肉・ゼラチン・牛肉・鶏肉は「推奨」の20品目なので、アレルギーの欄に無くても入っていることがあります。
飲食店・店内で作って売る物には、原材料の表示がありません。聞くしかないので、JNTOの日英の質問シートを見せるのが早道です。
子どもの給食は、宗教の理由でもアレルギーでも、担任に相談します。アレルギーの対応は、医師が書く「学校生活管理指導表」が要ります。

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これが分かると、日本語のラベルと店員の答えから、自分が食べられるかを自分で確かめられます。子どもがいる人は、入学の前に学校へ何を伝えればいいかも分かります。

コンビニでパンを手に取る。袋の裏には小さな字がびっしり並んでいる。「ショートニング」「乳化剤」「酒精」。これに豚は入っているのか。日本人の友達に聞いても、首をかしげるだけです。その友達は、豚やお酒が入っているかを気にしてラベルを読んだことがないからです。

日本でハラールの食べ物はどう探す？——国の認証は無く、ラベルと質問で確かめる
食品表示の見方は？——原材料名・添加物・アレルギーの3か所
豚・ゼラチン・アルコールは原材料名にどう書かれる？
表示に書かれないのはどんなとき？——4つの場合
アレルギー表示の特定原材料9品目とは？——カシューナッツが2026年4月から義務に
ベジタリアン・ヴィーガンは何に気をつける？——だしと「ベジタリアン」の意味
お店ではどう聞く？——そのまま使える日本語と、JNTOの質問シート
子どもの給食はどうなる？——宗教もアレルギーも担任に相談
お金はかかる？——ラベルを読むのは無料、給食費は市町村しだい
間違えて食べてしまったら？——アレルギーは症状で判断する
終わりの判断——自分はどれか
よくある質問（FAQ）
まとめ
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日本でハラールの食べ物はどう探す？——国の認証は無く、ラベルと質問で確かめる

最初に知っておいてほしいのは、日本にはハラール認証の中心になる機関が無いことです。JNTO（日本政府観光局）は、ムスリムの旅行者向けの案内で「ハラール認証の中央機関は無い」と書いています（JNTO「Muslim Travelers in Japan」）。認証をしているのは民間の団体です。

同じ案内によると、日本でハラール認証が付いているのは、冷凍の肉や香辛料のような食材がほとんどです。調理済みの食事ではありません。普通のスーパーにはハラール製品が置いていないことが多く、一部の「エスニック」の食料品店に、ハラールのカレーなどがあります。

そして、何をどこまで避けるかは人によって違います。観光庁のガイドは、イスラムの教えの解釈と実践は宗派・国・地域・文化・個人で異なり、世界で統一された基準は無いと書いています（観光庁「ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム旅行者おもてなしガイド」）。この記事は、何がハラールかを判断しません。書くのは、日本の表示と店で「入っているか」を確かめる方法だけです。ベジタリアンの人も、アレルギーのある人も、使う道具は同じです。

食品表示の見方は？——原材料名・添加物・アレルギーの3か所

日本の食品表示で見る3か所の図。原材料名には使った物が重量の多い順に並ぶ。「／」のあと、または添加物の欄には添加物が並ぶ。「（一部に…を含む）」の括弧はアレルギーの表示。この表示のルールがかかるのは包装された加工食品だけ。

包装された加工食品には、裏に表示の枠があります。見るのは3か所です。

原材料名：使った原材料が、重さの多い順に並びます（食品表示基準第3条）。2つ以上の材料でできた物（マーガリンなど）は、その後ろの括弧に中身が書かれます。
添加物：原材料のあとに「／」で区切るか、「添加物」の欄を別に作って並べます。
アレルギー：原材料ごとに「（卵を含む）」と書くか、最後にまとめて「（一部に小麦・卵・豚肉を含む）」と書きます。

「入っているかもしれない」という書き方は、アレルギー表示では認められていません（消費者庁「食物アレルギー表示に関する情報」）。工場で同じ設備を使うときは「本品製造工場では〇〇を含む製品を生産しています」という注意書きが勧められています。

豚・ゼラチン・アルコールは原材料名にどう書かれる？

豚とアルコールが原材料名にどう書かれるかの表。豚肉・ポーク・豚脂は豚。ゼラチンは牛・豚・魚から作られる。動物油脂と肉エキスは牛・豚・鶏から作られる。乳化剤とショートニングは豚由来のこともある。酒精・アルコールはエタノール。洋酒・みりんはお酒。

豚は、そのまま「豚肉」と書かれるとは限りません。消費者庁のハンドブックは、豚肉と同じ意味の書き方として「ぶたにく」「豚」「ポーク」などを挙げています。「ポークウインナー」「豚ミンチ」「豚脂」のように、名前の中に豚が入っている形もあります。ラードも豚肉の範囲に入ります（消費者庁「加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック」令和8年4月版）。

名前だけでは分からない物もあります。同じハンドブックによると、ゼラチンは牛や豚から作ることが多く、魚から作る物もあります。「動物油脂」「肉エキス」は、牛・豚・鶏から作られます。「肉類」や「動物性〇〇」のようにまとめて書くことは、アレルギーの表示では禁止されています。

観光庁のガイドは、豚由来の成分が入りうる例として乳化剤・ショートニング・ゼラチン・コラーゲンを挙げています。乳化剤は、何から作ったかを書かずに「乳化剤」という役目の名前でまとめて表示できる添加物です（食品表示基準別表第七）。「乳化剤」とだけ書いてあるとき、原料はラベルからは分かりません。気になるならメーカーに問い合わせます。

アルコールは、添加物として「酒精」「アルコール」「エチルアルコール」と書かれます。どれもエタノールの別の名前です（消費者庁「食品表示基準について」別添添加物関係）。原材料としては「洋酒」「みりん」などと書かれます。JNTOは、料理酒とみりんが多くの日本料理に使われ、一部のみそにもアルコールが入っている（「無添加」と書かれたものを除く）と書いています。

表示に書かれないのはどんなとき？——4つの場合

表示で分かるかどうかの分岐図。包装された加工食品でなければ、飲食店の料理や店で作って売る物には表示が無いので、店で聞く。包装された加工食品なら原材料名を読む。ただし書かれないこともある。アレルギー欄の豚は表示が任意で、製品の5%未満の材料は、その中身を省略できる。

ラベルを読めば全部分かる、とは限りません。確かめられた範囲で、書かれないことがあるのは次の4つの場合です。

飲食店の料理：食品表示基準は、店の中で食べさせる料理には適用されません（第1条）。出前も、アレルギー表示の対象外です。
店で作ってその場で売る物：パン屋の店内で焼いたパンのように、作った場所で売る食品は、原材料名を書かなくてよいことになっています（第5条）。量り売りやばら売りも、アレルギー表示の対象外です。
少ない材料の中身：製品の5%未満の複合原材料は、その中身を書かなくてよいことになっています（第3条）。中の材料で3番目以下かつ5%未満の物は「その他」とまとめられます。
役目で書く添加物：「乳化剤」「香料」などは原料を書かずに表示できます。材料の中に入っていて効果を出さない量の添加物（キャリーオーバー）は、表示しなくてよいことになっています。

もう一つの落とし穴が、アレルギー表示の欄です。豚肉とゼラチンの表示は「推奨」なので、アレルギーの括弧に豚肉が無くても、豚が入っていないとは言えません。「この食品は29品目のアレルゲンを対象範囲としています」と書いてある商品なら、推奨の品目まで確かめた表示だと分かります。

アレルギー表示の特定原材料9品目とは？——カシューナッツが2026年4月から義務に

アレルギー表示の29品目の図。表示が義務の特定原材料は9品目で、えび・カシューナッツ・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生。表示が推奨の特定原材料に準ずるものは20品目で、豚肉・ゼラチン・牛肉・鶏肉はこちらに入る。カシューナッツは2028年3月末までに製造された物なら表示が無いこともある。

特定原材料とは、アレルギーの表示が法律で義務になっている品目のことです。2026年9月30日時点で9品目あります。えび・カシューナッツ・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生（ピーナッツ）です。

カシューナッツは、2026年4月1日に加わりました（消費者庁事務連絡令和8年4月1日）。ただし2年の経過措置があります。2028年3月31日までに作られた商品は、前のルールのまま（カシューナッツの表示なし）でもかまいません（食品表示基準附則）。カシューナッツのアレルギーがある人は、この期間はラベルに書かれていなくても油断しないでください。

残りの20品目は「特定原材料に準ずるもの」で、表示は推奨です。アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・ピスタチオ・豚肉・マカダミアナッツ・もも・やまいも・りんご・ゼラチンです。ピスタチオも2026年4月に加わりました。

「卵」の代わりに「玉子」「たまご」と書くことも認められています。自分のアレルゲンが、ラベルでどんな字になるかを知っておくと見落としが減ります。

ベジタリアン・ヴィーガンは何に気をつける？——だしと「ベジタリアン」の意味

ベジタリアンの種類ごとに避ける物の図。ヴィーガンは動物由来の物すべて（蜂蜜・ゼラチンも）。ラクト・オボ・ベジタリアンは肉と魚。ペスカタリアンは肉。日本のだしは魚のことが多い。

野菜だけの料理に見えても、味のもとは魚のことがあります。JNTOのベジタリアン向けガイドは、納豆に付いているたれが、だし（魚のスープ）であることが多いと注意しています（JNTO「Vegetarian and Vegan Guide」）。

もう一つは言葉です。JNTOは、日本では「ベジタリアン」という言葉の意味が英語より広く取られることがあるので、食べられない物を具体的に言うように勧めています。肉だけでなく、魚、だし、スープのもとまで言います。観光庁のガイドでは、ヴィーガンは蜂蜜やゼラチンなど動物由来の物全般を避ける、と整理されています。

お店ではどう聞く？——そのまま使える日本語と、JNTOの質問シート

レストランのメニューに材料が全部書いてあるのが当たり前。あなたの国では、それが普通かもしれません。日本では、店の中で食べる料理に表示の義務がありません。書いていないのは、隠しているからではなく、書く決まりが無いからです。だから、聞いて確かめます。

お店で聞く順番の図。1、食べられない物を言う。2、それが料理に入っているか聞く。3、だしや調味料も聞く。飲食店には表示の義務が無いので、JNTOの日英の質問シートを見せると早い。

聞く順番は3つです。先に自分が食べられない物を言い、次に料理に入っているかを聞き、最後にだしや調味料を聞きます。

言いたいこと	日本語
豚肉を食べられません	豚肉（ぶたにく）が食べられません。
お酒も食べられません	お酒とみりんも、食べられません。
これに入っていますか	この料理に、豚肉やお酒は入っていますか。
だしも確かめたい	だしや調味料にも、入っていませんか。
肉も魚も食べません	肉も魚も、だしも食べません。
アレルギーがあります	卵のアレルギーがあります。少しでも入っていたら食べられません。

話すのが不安なら、紙を見せる方が確実です。JNTOは、ムスリムの客が店やホテルに見せて「はい／いいえ」に印を付けてもらう、日英併記の「Muslim Services Inquiry Sheet」を公開しています。豚由来の成分とアルコールを使わないメニューがあるか、お酒やみりんを使わない料理ができるか、調理器具や食器を分けているか、店内でお酒を出すか、を聞けます。お店用のほかに、売り場で商品について聞く質問もあります。

JNTOは、ハラールフレンドリーを名乗る店でも、ハラール専用の厨房で作っているとは限らないとも書いています。どこまで分けてほしいかも、あなたが決めて聞くことです。

子どもの給食はどうなる？——宗教もアレルギーも担任に相談

給食で食べられない物があるときの2つの道。宗教の理由なら担任に相談し、弁当の持参や食べられない物の除去などを話し合う。アレルギーなら医師が書く学校生活管理指導表を出し、対応を続けるなら基本は毎年出す。どちらも入学や転入のときに学校に伝える。

日本の公立小中学校では、多くの学校が給食を出します。文部科学省の外国人向けの就学ガイドブックは、健康上や宗教上の理由で食べられない食材があるときは学級担任に相談するように、と書いています（文部科学省「外国人児童生徒のための就学ガイドブック」）。

学校側への手引きもあります。文部科学省の「外国人児童生徒受入れの手引」は、イスラム教圏の子どもは給食に配慮が必要で、基本的には保護者の宗教的な判断を尊重すべきとしています。禁じられる物は国・地域・宗派で違うので、判断はまず保護者によるとも書いています（文部科学省「外国人児童生徒受入れの手引」）。

実際の対応は学校と市町村で違います。総務省中部管区行政評価局が2017年に20市の教育委員会に聞いた調査では、弁当の持参を認めているという回答が14、豚肉など食べられない物を給食から除いているが8、給食の原材料（豚肉を使うか）の情報を保護者に渡しているが3でした（総務省「宗教的配慮を要する外国人の受入環境整備等に関する調査」資料編）。教育委員会が把握している内容で、全国の数字ではありません。

アレルギーは、手順が決まっています。文部科学省の指針では、給食でアレルギー対応を希望するときは、医師の診断による「学校生活管理指導表」を必ず出します。対応は原因の食べ物を「出すか、出さないか」の完全除去が原則です。安全に出せないときは弁当になります。続けて対応してもらうなら、基本的に毎年出し直します（文部科学省「学校給食における食物アレルギー対応について」）。入学の手続き全体は公立小中学校に入る手続きとかかるお金の記事にまとめています。

お金はかかる？——ラベルを読むのは無料、給食費は市町村しだい

ラベルを読むことと、JNTOのシートを使うことに、お金はかかりません。お金の話が出てくるのは給食です。

文部科学省の調査では、保護者が払った学校給食費は、公立小学校で年35,774円、公立中学校で年35,671円でした（令和5年度子供の学習費調査）。2026年4月からは、国が公立小学校の給食の食材費を、児童1人あたり月5,200円を目安に市町村へ出しています。保護者の手続きは要りません（文部科学省「学校給食費の抜本的な負担軽減」）。

同じページは、重いアレルギーなどで給食を食べられない子どもに支援をしている自治体があり、その支援を受けるには個別の手続きが必要だと書いています。弁当にした日の給食費をどう扱うかについて、全国共通の公式ルールは見つかりませんでした。担任に相談するときに、お金のことも一緒に聞いてください。

間違えて食べてしまったら？——アレルギーは症状で判断する

アレルギーの場合、消費者庁のハンドブックは、重い症状として意識がなくなる、血圧が下がってショック状態になるといった例を挙げています。こうなったら迷わず119番です。電話で何を言えばいいかは救急車の呼び方の記事に、日本語が通じる病院の探し方は医療通訳の記事にあります。

表示が間違っていて起きたことなら、買った店とメーカーに連絡してください。宗教上どうすればよいかは、この記事では書きません。あなたのコミュニティのやり方に従ってください。

終わりの判断——自分はどれか

豚とアルコールを避けたい——原材料名で「豚・ポーク・豚脂・ラード・ゼラチン・動物油脂・肉エキス・乳化剤・ショートニング・酒精・洋酒・みりん」を探す。外食用にJNTOの質問シートをスマホに保存しておく。
ベジタリアン・ヴィーガン——「肉も魚も、だしも食べません」を言えるようにする。予約のときに先に伝える。
食物アレルギーがある——自分のアレルゲンが義務の9品目か推奨の20品目かを確かめる。推奨の品目なら、表示に無くても店やメーカーに聞く。
子どもが学校に入る——入学や転入の面談で、食べられない物を担任に伝える。アレルギーなら医師に学校生活管理指導表を書いてもらう予約を入れる。